Thanksgiving, le retour!

Thanksgiving!!! 

Fête considérée presque aussi importante que Noël, Thanksgiving c'est avant tout l'occasion de se retrouver en famille et d'être reconnaissant pour ce que l'on a reçu. Et pour ma part, la liste est longue donc je vous épargne les détails... Mais mille mercis aux gens formidables qui gravitent dans ma sphère sociale que ça soit famille ou amis ou les deux à la fois ;) 

Evidemment, une fois la petite larmouillette essuyée, on se remplit largement la panse! Et cette fois, tout comme les années précédentes, c'est la corne d'abondance: deux énormes rôtis de boeuf, une dinde de 15 kilos, des patates douces à la cannelle, des asperges sautées, de la purée maison, du gravy, de la cranberry sauce, de la farce... 

Et en dessert maison, une tarte fine aux pommes et des buns à la cannelle. J'en profite pour vous dévoiler les deux recettes.

Apple pie

Une petite tarte aux pommes super simple mais qui en jette! Réalisée à l'aide d'une pâte feuilletée toute prête, de pommes passées à la mandoline, d'un caramel déposé au pinceau sur le dessus et voilà le tour est joué!

Pumpkin-Cinnamon Streusel Buns

Désolée les mesures sont traduites de la recette en anglais, du coup c'est "cup" et compagnie pour les quantités!

Ingrédients:
- 2 cuillères 1/4 de levure
- 1/4 cup d'eau chaude (100 à 110 degrés)
- 2 3/4 cups de farine (1 cup = 128g)
- 1/2 cup de purée de citrouille (Oui vous avez bien lu lol)
- 1/2 cup de lait
- 1/4 cup de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 1/4 cuillère de sel
- 1/4 cuillère de noix de muscade moulu

- 3 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de sucre cassonade
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue
- 2 cuillères à soupe de beurre froid coupé en morceaux

Glaze:
- 3/4 de cuillère de sucre glace
- 1 cuillère d'eau chaude
- 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation:
Dissoudre la levure avec de l'eau tiède dans un grand bol et laisser reposer pendant 5 minutes. Ajouter 2 tasses de farine, la citrouille et les 5 ingrédients suivants (de la citrouille à la noix de muscade) et battre avec un batteur à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Mettre la pâte sur une surface farinée. Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique (environ 10 minutes), ajouter au fur et à mesure la farine des 3/4 de tasse restante pour empêcher la pâte de coller aux mains.

Placer la pâte dans un grand bol. Couvrir et laisser lever la pâte dans un endroit chaud, sans courant d'air, pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. (Appuyez deux doigts dans la pâte. Si une indentation reste, la pâte est prête)
Pour faire le mélange de sucre cassonade: Mélanger 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, la cassonade, 2 cuillères à soupe de farine et la cannelle dans un petit bol. Ajouter le beurre et mélanger.

Roulez la pâte en un rectangle de 30x25cm sur une surface farinée. Saupoudrer avec le mélange de cassonade. Enrouler le rectangle et le couper en 12 (1 pouce) d'épaisseur. Placer les tranches dans un moule carré beurré. Couvrir et laisser lever 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préchauffer le four à 190°.
Cuire les rouleaux à 190° pendant 20 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Laisser refroidir 15 minutes dans le moule sur une grille.
Pour préparer le glaçage, mélanger le sucre en poudre, 1 cuillère à soupe d'eau, et l'extrait de vanille dans un petit bol, en remuant avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Verser le glaçage sur les buns. Servir chaud.

Voilà voilà! Enjoy ~~

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Mah Jong

Le temps est impitoyable.

Il passe, il s’en va et rien ne peut l’arrêter. C'est effrayant. Car qui dit temps qui passe, dit vieillesse. Qui dit vieillesse, dit maladie, invalidité, démence, incapacité, handicap.

Sachant cela, il existe trois types de personnes: celles qui s’y soumettent et celles qui s’insurgent. Moi, c’est la troisième catégorie qui me touche. Celle qui vit avec. En se servant du temps comme d’un allié et non comme d’un ennemi. Ce type de personne profite de chaque instant qui lui est donné et ne se préoccupe aucunement du temps qui passe. En l’ignorant, elle s’en affranchit, s’en libère.

Et alors le temps s’arrête.

Comme maintenant, dans cette pièce où quatre amis se retrouvent autour d’une table carrée. Quatre personnes, âgées, aux cheveux blancs, aux habits sortant tout droit d'une autre époque, aux dos courbés sous le poids des années, aux visages flétris, où chaque ride est un vestige d’une expérience passée.
Mais pour ces quatre personnes réunies autour de cette table de Mahjong, cela n’a pas d’importance. Ce sont avant tout des amis, défiant le temps. Des joueurs taquins, joyeux, munis d’une sacrée énergie et d’une bonne humeur communicative. Le Mahjong fait office de cure de jouvence et la magie opère rapidement. Les cheveux restent grisonnants mais les yeux se mettent à pétiller de jeunesse, les gestes deviennent précis et maitrisés, chacun y va de sa verve malicieuse.

Les tuiles s’entre-choquent dans un bruit assourdissant, les mains ridées les mélangent avec dexterité, les assemblent avec agilité, les jeux de mots vietnamiens fusent.

Quatre personnes vives, loquaces, et pleines d’entrain, se taquinent mutuellement, se défient intellectuellement.

Quatre paires de mains qui mélangent, caressent, ordonnent, classent, jettent, trient les tuiles. Les couleurs rouges, bleues, vertes dansent sur le tapis; les signes chinois, les bambous, les ronds s’entremêlent… La passion qui embrase leur regard, la vitesse à laquelle ils mélangent les tuiles, l’aisance avec laquelle ils adaptent leur stratégie sont surprenantes de part leur contraste avec leur âge.

L’humeur est à la boutade et c’est avec gaité que le gagnant réclame ses gains. Dans une fausse mauvaise foi boudeuse, les perdants tendent avec regret leurs pièces. Car au Mahjong, on ne plaisante pas. Les pistes sont brouillées, les stratégies audacieuses. La vivacité d’esprit dont font preuve ces quatre joueurs ne reflète pas leur condition physique. 

L’horloge est figé et retient son souffle. L’âge ne compte plus. A cet instant précis, le temps n’a pas de prise sur ces quatre amis.

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Les grillades de Buenos Aires

Amateurs de viandes, cette adresse est pour vous! Les Grillades de Buenos Aires est un petit (tout petit) restaurant coincé entre les crêperies de la rue Montparnasse. Il est toujours bondé donc je vous conseille fortement de réserver si vous voulez avoir une table pour dîner.

Les grillades de Buenos Aires

L'accueil est sympathique, avec l'accent de la Pampa, mais pour ce qui est des conseils sur la carte, on peut pas vraiment compter sur le patron pour nous aider. Ok, "Tout est bon", on s'en doute... Mais encore?

Résultats des courses: c'est Bife de Lomo pour tout le monde!

Bife de lomo pour toute la table!

Le Bife de Lomo est une pièce de boeuf épaisse et très tendre. Chez les Grillades de Buenos Aires, le couteau traverse la chair aussi facilement que dans du beurre. Pareil pour nos dents. Il va sans dire que la cuisson est respectée. La viande est généreusement accompagnée d'une salade avec tomate, poivron, aubergine grillée et oignon et de frites assaisonnées à l'ail. Si cela ne suffit pas et que vous avez l'intention de devenir une bombe à retardement, plongez gaiement votre boeuf dans la sauce chimichurri maison!

Une belle assiette bien consistante

La viande dans toute sa splendeur!!

Environ 30 euros sans vin sans dessert, c'est un peu cher, c'est vrai. 

D'autant plus que la comparaison se fait très facilement (à la défaveur du restaurant parisien) avec le fabuleux, le délicieux, l'exceptionnel Buenos Aires de New York que j'aurai l'occasion de décrire plus longuement dans un autre post. Jusqu'à maintenant, il reste ma référence en terme de restaurant argentin et n'a jamais manqué de m'extirper des soupirs de plaisir. J'en bave rien que de le mentionner...

Pour en revenir aux Grillades de Buenos Aires à Paris: Oui, c'est bon, oui c'est copieux mais pour ma part, ce Bife de Lomo, certes très plaisant, n'est pas inoubliable et si j'ai une envie carnivore, je préfère  carrément manger une bonne grosse côte de boeuf de chez nous! 

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Ngoc Xuyen Saigon

Et hop, un petit boui boui vietnamien comme on les aime: pas cher et des plats à tomber par terre (même si ma mère cuisine mieux nananèreuuuh)...

Situé dans une des rues perpendiculaires à l'avenue de Choisy, il ne paie pas de mine bien au contraire. Avec son enseigne lumineuse tape-à-l'oeil et ses lampions rouges chinois, il ne fait pas rêver! Et l'intérieur n'est pas tip top non plus. La salle est remplie d'odeurs qui, même si dans un premier temps vous mettront en appétit, par la suite, se grefferont sur votre manteau et vous donnera l'impression d'être un bol de pho pour tout le reste de la journée. Dès l'entrée, on tombe sur une dame derrière des marmites de soupes et de garnitures. Oui, c'est ça leur cuisine!

Une devanture peu engageante

Mais voilà, j'ai appris que l'habit ne fait pas le moine et que bien souvent, plus l'endroit est miteux, plus la cuisine est authentique! (enfin, en ce qui concerne le quartier chinois)

L'accueil est correct, sans débordement de gentillesse ni impolitesse.

Cafe Sua Da

Une des boissons qu'on retrouve typiquement dans les restaurants asiatiques est le café au lait glacé. Mélange de café, lait concentré et glaçons. Pas mal!

Banh Cuon

Ces petits raviolis rectangulaires au porc et champignons noirs sont parfaitement maitrisés dans ce restaurant. Faits maison et cuits à la vapeur, ils sont d'une finesse, d'une légèreté... Rien n'est plus désagréable qu'un banh cuon avec une pâte blanche trop épaisse et sèche. Ici, elle est aussi fine qu'une feuille de papier et très moelleuse car fraîche. La farce est délicieuse, bien assaisonnée, à quantité équilibrée (je déteste quand la farce est trop présente et prend le dessus sur la pâte). Le pâté vietnamien (cha) a un goût particulier qui s'intègre bien dans cette entrée. A mon avis, ce sont les meilleurs banh cuon de Paris que j'ai pu goûter jusqu'à présent.

Bi Cuon

Goi Cuon et Bo Bia

Rien à dire sur les rouleaux de printemps que ce soit au porc émincé, aux crevettes ou à la saucisse thai. Ils sont extrêmement frais, la crêpe de riz est fine et élastique comme on l'aime, la sauce aux haricots noirs est parfaite... Vraiment excellent!

La suite arrive bien vite, dans les règles de l'art: l'assiette composée de toutes sortes de feuilles à mettre dans sa soupe (avec feuilles de basilic asiatique, soja, salade, concombre, citron, piment frais, etc) puis les soupes encore fumantes!

Accompagnement des soupes

Bun Bo Hue et Pho

Bun Bo Hue

Bun Bo Hue

Honnêtement, je comprends le succès et la réputation de cet établissement quand je goûte à son Bun Bo Hue. Rappelons le: le Bun Bo Hue est une soupe de vermicelles de riz et de morceaux de boeuf et de porc (avec du pied de porc) typique de la région centrale du Vietnam (la ville impériale Hue). Le bouillon est épicé et on y met de la citronnelle. C'est un plat qu'on ne propose que rarement dans les restaurants parce que c'est une soupe assez particulière de par son goût et ses ingrédients et qui, de ce fait, plait à assez peu d'Occidentaux. Et il est donc tout aussi rare de tomber sur un Bun Bo Hue très bon. Et ben, ne cherchez plus, il est ici!
On comprend mieux pourquoi le restaurant ne propose que peu de choix. Ce serait dommage de passer à côté de leurs spécialités!

Avec des prix aussi raisonnables (4 euros les entrées, 8,50 euros le plat) et l'assurance de faire un excellent repas, ce petit boui boui vaut bien le coup qu'on y aille. Même si cela signifie qu'on devra amener des habits de rechange!


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La Bouteille d'Or

Le dimanche, c'est le jour du Seigneur pour certains. 

Pour moi, c'est synonyme de... repas de famille! Chacun ses priorités!!! 

Il faut le dire, j'adore ces moments. Parce qu'on est 3 générations réunies à table, parce qu'on discute de tout et surtout de si le cousin a une copine, et enfin, argument qui a son pesant d'or... Qui dit "repas de famille", dit "lâchage total, commande tout ce que tu veux, c'est pas toi qui paies!!!". Faut en profiter avant que la tendance ne s'inverse!

Le restaurant qui abrite notre petit groupe est la Bouteille d'Or, un restaurant près de Saint Michel, sur les quais de la Seine avec une vue direct sur Notre Dame de Paris. Une localisation plutôt sympa quand même! (S'il fait beau, la balade digestive dans le quartier est un Must Do!)

L'accueil est charmant, la salle est grande, éclairée, conviviale. On y est bien, et le cadre est parfait pour un repas de famille tout comme un repas d'affaire ou entre amis!

La salle

On avait le droit de choisir entre l'ancien menu et le menu actuel (me demandez pas pourquoi, mon oncle est un bon magouilleur lol) soit 6 entrées, 6 plats, 6 desserts. Un choix assez large et gourmand.

Et on n'oublie pas la petite corbeille de pain!

Classique, l'évaluation de la corbeille de pain. On a ici de la baguette fraîche, croustillante avec une mie moelleuse. Ça me semble bien prometteur tout ça!!

ENTREES

Salade Périgourdine au Foie Gras et au Magret Fumé

La salade périgourdine est plûtot frugale avec ses 3 quartiers de tomates, ses pois plats, ses deux tranches de magret mais la salade est bien assaisonnée et le foie gras sur toast est excellent.

Les 12 Escargots de Bourgogne

Un grand classique de la cuisine française que ces escargots de Bourgogne! Je n'ai pas goûté mais ça ne peut qu'être bon!

Tartare de Bar au Citron Vert, Julienne de Légumes Croquants

Le tartare de bar est assaisonné avec une marinade citron vert/ pesto fort agréable et repose sur sa julienne de légumes croquants (carottes, concombre...). Une jolie entrée avec un mélange de textures intéressant; pour ma part j'aurai aimé un peu plus de sel et pas de baies roses!

Tartare de Bar au Citron Vert, Julienne de Légumes Croquants

Tartare de la Mer en Duo

Le tartare de la mer se rapproche du tartare de bar en terme d'assaisonnement, sauf qu'il est constitué de saumon et de dorade. Pas super original mais une bonne entrée quand même.

Nems de Pomme au Saint Marcellin

Une autre entrée que je n'ai pas eu l'occasion de goûter: les nems de pomme au Saint Marcellin. En tout cas, ils ont un aspect bien appétissant!

Fraîcheur d'Avocat, Crevettes

La fraîcheur d'avocat aux crevettes est une purée d'avocat sur laquelle est posée une crevette. C'est un peu simplet mais ça se mange très bien!

PLATS

Pour ce qui est des plats, ils ont tous été engloutis. Pour ma part, je ne m'étendrai que sur le carré d'agneau, plat sur lequel j'ai focalisé toute mon attention (je ne pouvais quand même pas décemment piquer dans les assiettes de tout le monde!!!).

Filet Mignon de Porc aux Palourdes

(J'ai piqué une palourde dans l'assiette du cousin, c'était bien frais et ça sentait bon la mer!)

Filet de Saint Pierre au Gingembre et au Sésame, Risotto aux Légumes Verts

Filet de Bar Gratiné sur lit de Poireaux

Tournedos de Veau, sauce aux Morilles, Purée de Brocolis

Carré d'Agneau rôti, Jus de Miel à la Menthe, Grenailles Confites à l'Ail

Le carré d'agneau est une pure merveille! Juteux à souhait, rosé, tendre, savoureux, cet aspect extérieur de caramélisé si appétissant, ce jus de cuisson qui sent bon... Le petit crissement de la peau lorsque le couteau la découpe et le petit murmure de la chair qui appelle à la tentation... Un vrai délice!

Les pommes grenailles font un bon accompagnement.

Carré d'Agneau rôti, Jus de Miel à la Menthe, Grenailles Confites à l'Ail

Une chair tendrissime!

DESSERTS

Charlotte Royale aux Poires et Mascarpone

Feuilleté aux Framboises

Tiramisu au Caramel, Beurre Salé

Les desserts faits maison sont tous bons, avec une préférence, en ce qui me concerne, pour la charlotte aux poires et sa délicieuse mascarpone!

Grâce au site de la Fourchette, il y a une réduction pour les menus et on s'en tire pour 24 euros par personne! Autant vous dire que c'est un bon deal!

Une bonne adresse, à garder précieusement.

http://www.boparis.com/

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Comme au Vietnam

Le restaurant Comme au Vietnam se trouve sur l'avenue de Choisy, plus près de Place d'Italie que du quartier chinois. D'influence autant française que vietnamienne, c'est un endroit accueillant, décoré avec goût, dans un ton vert citron dynamique et des petites touches de décoration ambiance colonial. Une vitrine où trônent des desserts français colorés (gâteau au chocolat, macarons...) est visible dès l'entrée (exit la glace au durian!). La carte détaille les différents plats avec, en plus, une très jolie photo de chaque plat au cas où vous auriez la flemme de lire. Et mon coup de coeur: le logo vraiment sympa. Vous en connaissez beaucoup, vous, des restaurants vietnamiens avec un logo accrocheur? Pas moi.

En plus, ça change considérablement du restaurant de pho dénué de déco, bruyante, terne et où l'on vient juste pour manger son bol et déguerpir au plus vite. 

Comme au Vietnam

Bon, mais ok, la déco, l'ambiance, tout ça c'est accessoire!!! Est qu'on mange bien? Telle est la vraie question!

Banh Cuon Tom Thit

Au niveau des entrées, c'est mitigé. Le Banh Cuon est plutôt correct, j'ai bien aimé la crèpe de riz toute fine et légère mais j'ai moins aimé la farce car elle diffère du banh cuon traditionnel. Ca reste tout de même bon et la présentation est originale.

Goi Xoai Tom

Le Goi Xoai Tom fut une déception. Cette salade de mangue verte et de crevettes est d'une simplicité déconcertante. Cela aurait pu être très bon si ça n'avait pas manqué cruellement d'assaisonnement. Du coup, le goût n'était pas au rendez vous. Dommage!

Goi Cuon Bo

Par contre, le Goi Cuon Bo était succulent. J'ai adoré la crêpe de riz bien fraîche, le boeuf bien assaisonné et le croquant des légumes marinés. Une bonne entrée!

Pho Bo

Le Pho quant à lui était plutôt bon. Je ne dirai pas que c'est le meilleur de la capitale mais le bouillon a du goût, la cuisson des pâtes de riz est respectée, la viande et les boulettes sont en quantité raisonnable (dommage que le boeuf ne soit pas plus saignant), les herbes d'accompagnement sont bien présentes... Oui, c'est un bon pho. Mais mérite-t-il pour autant d'être plus cher que la moyenne?

En somme, c'est un restaurant un peu plus classe que ses concurrents, où on peut manger convenablement de la cuisine vietnamienne faite maison et qui propose des desserts et une carte de vins. Un endroit parfait pour amener un rendez-vous galant ou des amis un peu guindés en manque de pho qui ne supporteraient pas un restaurant bien cra cra, plus typique, plus rustre mais moins cher et meilleur.

Page Facebook de Comme au Vietnam

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Le Bistrot Voyageur

Le Bistrot Voyageur est un restaurant très sympa en plein Montmartre, où il fait bon dîner après avoir pris l'apéro au rooftop du 7th (Un endroit assez classe pour prendre un verre, effet garanti si vous êtes en "date"! Après, c'est vrai que c'est mieux en été, quand il fait beau....).

Le Bistrot Voyageur

Situé rue Caulaincourt, il se démarque des autres restaurants par ses couleurs flashy rose/ vert sur un fond de déco moderne noir/ gris. Une déco, à mon sens, plutôt réussie. On s'y sent bien, on se croirait presque à la maison, si les chaises bistrot en bois n'étaient pas là pour nous rappeler que ce n'était pas le cas.

Une jolie déco moderne

Petite attention sympa, on vous amène la mini ardoise du jour avec une petite assiette de toasts et de la tapenade. Quand on a faim, c'est le genre de chose qu'on retient.

Petite ardoise avec les suggestions du jour

La carte est variée avec un choix entre 7 entrées, 9 plats, 8 desserts. Le Bistrot Voyageur permet de passer d'un continent à l'autre avec des épices et des noms évocateurs tels que nems ou wok mais tout en gardant un pied bien en France. Une cuisine "fusion", je crois que c'est comme ça qu'on les appelle... De quoi émoustiller nos sens et nos papilles!

Les entrées arrivent, joliment présentées et sacrément appétissantes!

Tartare de saumon aux herbes fraîches

Le tartare de saumon aux herbes fraîches est étonnant de par son association peu commune avec le concombre et la menthe. L'ensemble est agréable, frais, sain et le tartare disparaît assez rapidement dans l'estomac.

Ravioles au crabe à la crème de curry

Les ravioles au crabe et à la crème de curry est aussi une entrée intéressante. Bien que la raviole soit légèrement trop al dente pour moi et que le goût du crabe ne soit pas assez prononcé, la crème de curry est bien assaisonnée, bien exécutée et la saucer avec un morceau de pain, c'est juste un bonheur...

Linguine au chorizo et aux crevettes

Je n'ai pas goûté aux linguine au chorizo et aux crevettes mais on m'a confirmé une cuisson al dente et une sauce bien relevée en épices. 

Filet de poulet grillé sauce aux champignons

Le poulet grillé aux champignons est le plat le moins réussi des trois que nous avions commandés. Un filet de poulet un peu sec, une sauce un peu fade, un plat un peu triste...

Suggestion du jour: Cuisse de lapin aux épices douces

Ma cuisse de lapin aux épices douces était vraiment pas mal du tout! Une chair tendre, une sauce aigre douce légèrement pimentée et un peu de coriandre par dessus... Par contre, l'accompagnement était bof bof. Du riz basmati et une salade bien assaisonnée pour les deux plats... Pour l'originalité, on repassera! 

Pour ce qui est des desserts, que ce soit le moelleux au chocolat noir, la tarte au citron revisitée ou la tarte aux pommes maison, ils sont tous bons. J'ai personnellement eu un faible pour la tarte tiède avec sa boule de glace à la vanille!

Moelleux au chocolat noir

Bien coulant au centre!

Tarte au citron revisitée

Tarte tiède aux pommes caramélisées et glace à la vanille

La conclusion de tout ça, c'est que c'était bien bon et qu'en plus, vu que la Fourchette faisait une promo 23 euros entrée, plat, dessert, c'était au poil! 

C'est un peu loin pour moi mais si je repasse dans le quartier, j'y retournerai!

http://www.lafourchette.com/2_restaurant/restaurant_Paris/restaurant_Le_Bistrot_Voyageur/14335/


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