Les Cailloux

Prenez trois nénettes indécises (moi la première), faites les se retrouver métro Corvisart à un moment où leur estomac commence à crier famine et laissez les se balader en remontant la Butte aux Cailles et en discutant de l'avenir géopolitique de la France et de l'émission "Les Reines du Shopping" (là, je ne cautionne plus...).

Fort est à parier qu'elles vont finir par vouloir se poser dans un restaurant pour continuer leur discussion passionnante! Et comme le hasard fait bien les choses, il existe un petit Italien au bout du chemin (un établissement, pas un Kim Rossi Stuart hein) qui sent bon le pomodoro et la mozzarella di buffala.
Vous le trouverez facilement au coin de la rue. Il porte un nom très rital: Les Cailloux.

Les Cailloux

Assez peu fréquenté comme vous pouvez le constater...

Evidemment, comme tout bon Italien qui se respecte, les tables sont remplies. On réussit tout de même à se trouver une table. Mais on était loin de se douter qu'un dîner dans ce restaurant, ça se mérite.
Et il faut être patient. Très patient. C'est d'autant plus difficile lorsque notre estomac est à deux doigts de sortir un bazooka pour prendre en otages les clients jusqu'à ce que sa revendication soit entendue: ON VEUT DE LA NOURRITURE!!!

Heureusement, après trois quart d'heure qui semble être une éternité masochiste, la serveuse vient prendre la commande. Elle nous amène du pain pour taire nos estomacs, ou tout du moins les tenir en place encore un petit moment.

Viennent les entrées. Le délai d'attente en deviendrait presque acceptable. Le contenu des assiettes disparaissent rapidement et je préfère ne pas vous donner mon avis car il serait totalement biaisé par la faim. Je pense que j'aurai pu avalé du papier toilette que ça aurait été tout aussi bon... (Bon j'admets. Peut être que j'exagère un peu...).

Ricotta tiepida alle erben melanzane e pomodoro
(Ricotta aux herbes, aubergines et tomates, servies tièdes)

Antipasto
(Assortiment de charcuteries, mozzarella et légumes grillés)

Les plats de pâtes sont un délice. Très belle cuisson des linguine qu'on tournicote avec bonheur autour de nos fourchettes. Les différentes sauces sont à tomber également, parfaitement assaisonnées. Un sans faute!

Paccheri con gamberi, pomodorini e burrata
(paccheri, gambas, tomates cerise et burrata)

Linguine inferno
(Linguine au poulpe, tomate et piment)

Linguine alle vongole, bottarga et pomodorini
 (Linguine aux palourdes, poutargue et tomate cerise)

Alors évidemment, la qualité ça se paie. Les entrées varient entre 9 et 17 euros pour l'antipasto; les pâtes sont entre 15 et 19 euros. On ne peut pas non plus dire que la quantité soit d'une générosité absolue. Mais il est vrai que l'on se délecte.

Avec qui y aller? De fins palais avec qui vous avez beaucoup de choses à dire pour vous mettre en appétit et combler l'attente; qui sauront apprécier la qualité des plats et qui ne sont pas au chômage, afin de pouvoir absorber l'addition un poil salée.

Les Cailloux
58 Rue des cinq Diamants, 75013 Paris
Métro Corvisart
01 45 80 15 08

All She Can Eat

Resto du Wanderlust

Wanderlust, j'en ai tellement entendu parler depuis que je suis revenue à Paris! C'est the place to be! Accolé à l'Institut de la Mode, avec vue sur la Seine, Wanderlust est un complexe un poil prétentieux mais avec un bon potentiel sympathique. On peut y boire l'apéro en terrasse, dîner au restaurant, s'accouder au bar, regarder un film en plein air, écouter le DJ derrière ses platines, jouer au ping pong... Le tout dans un environnement graphique vert.

Le restaurant accueille chaque année 4 chefs, un par saison. Le printemps est représenté par Bertrand Grébaut qui a travaillé avec Alain Passard et Joel Robuchon. La carte propose des menus à 35 et 40 euros au dîner. 

Le service est mitigé. L'hôtesse d'accueil est une teigne et ne veut pas rapprocher les tables de notre groupe. Certes, nous étions un grand groupe mais étant donné qu'il était lundi soir et qu'il s'est avéré que nous constituions les 2/3 de leur clientèle ce soir là, elle pouvait bien céder à notre caprice! C'est d'ailleurs ce qu'elle a fait après 20 minutes de négociation musclée. Le serveur, répondant au prénom d'Eric, était en revanche fort aimable. 

Le menu est original et propose des associations étonnantes comme cette entrée au nom de Veau de lait cru/ Huître/ PDT, qui piquent la curiosité des aventuriers. Mais rien ne vaut un bon Ceviche de poisson/Navet/Céleri. Dommage que l'assaisonnement soit trop léger.

Les plats sont de qualité, avec une préférence pour le Boeuf/Cresson/crème d'Anchois, joli équilibre entre terre et mer, viande goûteuse et cuisson exacte.

Les desserts ont peu d'intérêt surtout la compote de pommes. La ganache au chocolat est visuellement détestable. Seul le gâteau à la pistache sauve les meubles!

Petits pains

Veau de lait cru, Huître, PDT

Une entrée plus qu'originale!

Ceviche de poisson, Céleri, Navet

Une joli entrée bien sympathique

Boeuf, Cresson, Anchois

Poulette du Patis, Grenaille, Faisselle

Cabillaud, Fenouil, Vierge de moule

Pomme, Crème crue, Noisette

Chocolat, Menthe, Café

Pistache, Agrumes

Wanderlust, tu ne m'as pas impressionnée et je ne pense pas que je retournerai chez toi de mon initiative. Ceci dit, le lieu et concept reste intéressant et je ne refuserai pas de voir un ami qui me proposerait de l'y retrouver là bas.

Le Wanderlust
32 Quai d’Austerlitz
75013 Paris
Métro Gare d'Austerlitz
01.70.74.41.74


All She Can Eat

Pho 14

La pluie battante en plein mois de Mai vous insupporte? Rien de plus réconfortant qu'un bon bol de Pho bien fumant.

On ne fait plus la réputation de Pho 14, qui avec Pho Bida, semble faire partie des établissements de référence en matière de soupe de pâtes de riz vietnamienne. Situé près du métro Tolbiac, il faut quasiment toujours faire la queue pour obtenir une table. 

Pho 14

Le menu est succinct et propose les grands classiques en entrées: Cha Gio, Banh Cuon... et un plat unique en plat principal: le Pho décliné au boeuf, au poulet, végétarien...

Banh Uot

Banh Cuon

Au niveau des entrées, le Banh Uot  et le Banh Cuon sont corrects. J'ai trouvé les Banh Cuon un peu élastiques et j'en ai mangé de bien meilleurs donc honnêtement, pas grandement impressionnée. Ca commence bien...

Accompagnement pour le Pho

Pho Dac Biet

Pho spécial

Le Pho Dac Biet (donc avec un peu de tout: boeuf, tripes, boulettes etc) est bon: cuisson des pâtes de riz, bouillon empli de saveurs, qualité de la viande... Dommage qu'ils aient été un peu avare en basilic.
Le Pho 14 est il à la hauteur de sa réputation? Personnellement, j'ai une nette préférence pour Pho Bida.

Par contre, j'ai beaucoup aimé le dessert 3 couleurs (bâtonnets d'agar agar, perles de châtaigne d'eau/farine de tapioca et des graines de soja que je n'aime pas et que j'ai donc demandé de ne pas mettre, le tout dans un lait de coco). Mon préféré reste malgré tout ailleurs (je ne me souviens plus où...) car on n'y trouve pas de fruit du palmier ou de fruit du jacquier.

Dessert 3 couleurs

Ou Suong Sa Hot Luu

Pour un prix moyen de 8 euros le Pho, presque 7 euros les entrées et 3,50 euros le Suong Sa, c'est un peu cher payé pour un service à la chaîne et des plats certes bons mais encore loin d'être parfaits.

Pho 14
129 Avenue de Choisy
75013 Paris
01 45 83 61 15
Métro Tolbiac


All She Can Eat

Phu Do

Parce parfois, les photos suffisent. (Et surtout que j'ai paaaaaaas le teeeeeeemps!)
Bon appétit!

Banh Cuon

Goi Cuon

Bo Cuon (une tuerie!!)

Tablée à l'asiatique

Banh Dap

Crabes en mue frits

Pigeonneau laqué

Bo Bun Cha Gio

Ga Hap Muoi

Chao Tom

La danse des dragons

Bonne année du Serpent

All She Can Eat

Au p'tit Cahoua

Au revoir 2012, HELLOOOOW 2013!!!

Cette nouvelle année démarre sur les chapeaux de roues avec des projets plein la tête et une multitude de bonnes résolutions! 

Parmi elles: 

- passer mon PAC et taindepermisdemerde,
- trouver un appart dans Paris avec un poussin amnésique,
- être mieux rémunérée pour enfin pouvoir inviter mes louloutes au resto de JF Piege/ faire un stage avec Kyle Hanagami en Californie! lol

Mais trève de bavardage et place au premier billet 2013. J'ai choisi une de mes adresses favorites, du temps où je résidais dans le coin. Elle reste dans mon carnet d'adresses pour les jours où l'envie d'un couscous me prend aux tripes! Et au P'tit Cahoua, on ne badine pas avec le couscous...

Le P'tit Cahoua, situé à la limite du 13ème arrondissement, sur le Boulevard Saint Marcel, est un restaurant que j'aime sous tous les coutures. Des deux serveuses serviables et enjouées (attention, elles ne sont pas soeurs!) au décor oriental coloré jusque dans les plus petits détails, en passant par les plats copieux et savoureux!

Au P'tit Cahoua

Dès l'apéro, on nous apporte des coupelles de légumes marinés, à grignoter en passant la commande et en attendant les plats. Ca fait agréablement passer le temps et ça change des cacahuètes!

Légumes marinés en amuse bouche

Les deux entrées "Choppes" à la Oujdia, sortes de pommes de terre aux crevettes et coriandre, et les crevettes Pil Pil sont réussies sans pour autant être inoubliables. Personnellement, je vous conseille de passer directement au plat si vous prenez un couscous!

"Choppes" à la Oujdia

Crevettes Pil Pil

La carte est variée avec en plats phares les couscous et les tagines. Ces derniers sont aussi très bons (ma préférence va à celui au poulet/olives/citrons confits) mais cette fois ci, nous avons jeté notre dévolu uniquement sur les couscous!

Les couscous arrivent en version familiale, c'est-à-dire un énorme plat de semoule de blé cuit dans les règles de l'art, deux gros bols de bouillon de légumes (courgettes, carottes, navets...), des coupelles de raisins secs et de pois chiches ainsi que de harissa. A partager. Evidemment, on peut redemander à être resservi en semoule et en légumes. 

Le marqa/bouillon est excellent et nous incite à nous resservir copieusement une fois l'assiette terminée. 

Les viandes viennent séparément, directement du grill: mergez, brochettes en tous genres, méchoui, poulet, boulettes kefta... Une véritable orgie carnassière!

Visuellement comme en bouche, c'est l'extase!

Semoule et bouillon de légumes pour toute la famille et à volonté

Et voici la viande pour les accompagner!

Couscous p'tit Cahoua

Une dose de soleil dans l'assiette!

Pour finir, et si, seulement si, vous êtes un ventre sans fond ou bien qu'il vous manque un grain et que vous ne savez absolument pas jauger votre satiété, prenez des pâtisseries tout droit de la Bague de Kenza avec votre thé à la menthe.

Service du thé à la menthe

Pâtisseries de la Bague de Kenza

Une fois tout cela ingurgité, la peau du bide est plus que tendue, vous souffrez, mais vous n'avez aucun regret parce que vous venez de manger comme un sultan!
J'y retournerai, c'est in-eee-vit-ai-beul (inevitable, à prononcer comme Brad Pitt dans sa pub).

Bonne année à tous!
All She Can Eat

http://www.restaurant-marocain-paris-13.fr/

Ngoc Xuyen Saigon

Et hop, un petit boui boui vietnamien comme on les aime: pas cher et des plats à tomber par terre (même si ma mère cuisine mieux nananèreuuuh)...

Situé dans une des rues perpendiculaires à l'avenue de Choisy, il ne paie pas de mine bien au contraire. Avec son enseigne lumineuse tape-à-l'oeil et ses lampions rouges chinois, il ne fait pas rêver! Et l'intérieur n'est pas tip top non plus. La salle est remplie d'odeurs qui, même si dans un premier temps vous mettront en appétit, par la suite, se grefferont sur votre manteau et vous donnera l'impression d'être un bol de pho pour tout le reste de la journée. Dès l'entrée, on tombe sur une dame derrière des marmites de soupes et de garnitures. Oui, c'est ça leur cuisine!

Une devanture peu engageante

Mais voilà, j'ai appris que l'habit ne fait pas le moine et que bien souvent, plus l'endroit est miteux, plus la cuisine est authentique! (enfin, en ce qui concerne le quartier chinois)

L'accueil est correct, sans débordement de gentillesse ni impolitesse.

Cafe Sua Da

Une des boissons qu'on retrouve typiquement dans les restaurants asiatiques est le café au lait glacé. Mélange de café, lait concentré et glaçons. Pas mal!

Banh Cuon

Ces petits raviolis rectangulaires au porc et champignons noirs sont parfaitement maitrisés dans ce restaurant. Faits maison et cuits à la vapeur, ils sont d'une finesse, d'une légèreté... Rien n'est plus désagréable qu'un banh cuon avec une pâte blanche trop épaisse et sèche. Ici, elle est aussi fine qu'une feuille de papier et très moelleuse car fraîche. La farce est délicieuse, bien assaisonnée, à quantité équilibrée (je déteste quand la farce est trop présente et prend le dessus sur la pâte). Le pâté vietnamien (cha) a un goût particulier qui s'intègre bien dans cette entrée. A mon avis, ce sont les meilleurs banh cuon de Paris que j'ai pu goûter jusqu'à présent.

Bi Cuon

Goi Cuon et Bo Bia

Rien à dire sur les rouleaux de printemps que ce soit au porc émincé, aux crevettes ou à la saucisse thai. Ils sont extrêmement frais, la crêpe de riz est fine et élastique comme on l'aime, la sauce aux haricots noirs est parfaite... Vraiment excellent!

La suite arrive bien vite, dans les règles de l'art: l'assiette composée de toutes sortes de feuilles à mettre dans sa soupe (avec feuilles de basilic asiatique, soja, salade, concombre, citron, piment frais, etc) puis les soupes encore fumantes!

Accompagnement des soupes

Bun Bo Hue et Pho

Bun Bo Hue

Bun Bo Hue

Honnêtement, je comprends le succès et la réputation de cet établissement quand je goûte à son Bun Bo Hue. Rappelons le: le Bun Bo Hue est une soupe de vermicelles de riz et de morceaux de boeuf et de porc (avec du pied de porc) typique de la région centrale du Vietnam (la ville impériale Hue). Le bouillon est épicé et on y met de la citronnelle. C'est un plat qu'on ne propose que rarement dans les restaurants parce que c'est une soupe assez particulière de par son goût et ses ingrédients et qui, de ce fait, plait à assez peu d'Occidentaux. Et il est donc tout aussi rare de tomber sur un Bun Bo Hue très bon. Et ben, ne cherchez plus, il est ici!
On comprend mieux pourquoi le restaurant ne propose que peu de choix. Ce serait dommage de passer à côté de leurs spécialités!

Avec des prix aussi raisonnables (4 euros les entrées, 8,50 euros le plat) et l'assurance de faire un excellent repas, ce petit boui boui vaut bien le coup qu'on y aille. Même si cela signifie qu'on devra amener des habits de rechange!


All She Can Eat