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10/02/2013

Nouvel An Chinois

Une petite parenthèse entre les posts londoniens pour souhaiter une bonne année du Serpent à tous ceux qui lisent ces lignes! 
Comme tous les ans, les repas de famille gargantuesques et les enveloppes de li xi sont de la partie. L'autel des ancêtres est dressé, les robes traditionnelles ou ao dai sont portées malgré la neige. La cuisine est en ébullition tandis que dans le salon, les verres de champagne s'entrechoquent dans la joie et la bonne humeur.  La table croule sous le poids de la nourriture. Au menu: le fameux cochon de lait laqué entier, le banh chung, la salade de papaye ou autres crudités au nuoc mam et ses chips de crevette, les nems chua, les cha gio, les banh bot loc, le riz gluant etc...
On sort de ces repas épuisés, avec la promesse de ne plus jamais autant manger, mais heureux d'avoir partagé ce moment en famille, en croisant les doigts pour que la tradition soit renouvelée en 2014 avec les mêmes personnes... Et qui sait... Peut être avec de nouveaux membres!!!

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Cochon de lait laqué
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Porcelet laqué entier
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Salade de crevettes, porc, liserons d'eau
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Accompagnement pour le cochon de lait et les vermicelles de riz
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Salade de liseron d'eau
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Encens pour les ancêtres
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Pour grignoter: nem chua et autres cochonnailles!
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Riz gluant
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Salade de cha lua et crevettes
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Forsythia, une des fleurs porte bonheur pour le Nouvel An avec les fleurs de cerisier
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Banh Chung (je le préfère un peu poêlé mais bon)
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Porcelet laqué
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Banh bot loc à la vapeur
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Cha gio
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A table!!!
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Fruits disposés sur l'autel

Chung Mung Nam Moi!!!


All She Can Eat

18/11/2012

Mah Jong

Le temps est impitoyable.

Il passe, il s’en va et rien ne peut l’arrêter. C'est effrayant. Car qui dit temps qui passe, dit vieillesse. Qui dit vieillesse, dit maladie, invalidité, démence, incapacité, handicap.

Sachant cela, il existe trois types de personnes: celles qui s’y soumettent et celles qui s’insurgent. Moi, c’est la troisième catégorie qui me touche. Celle qui vit avec. En se servant du temps comme d’un allié et non comme d’un ennemi. Ce type de personne profite de chaque instant qui lui est donné et ne se préoccupe aucunement du temps qui passe. En l’ignorant, elle s’en affranchit, s’en libère.

Et alors le temps s’arrête.

Comme maintenant, dans cette pièce où quatre amis se retrouvent autour d’une table carrée. Quatre personnes, âgées, aux cheveux blancs, aux habits sortant tout droit d'une autre époque, aux dos courbés sous le poids des années, aux visages flétris, où chaque ride est un vestige d’une expérience passée.
Mais pour ces quatre personnes réunies autour de cette table de Mahjong, cela n’a pas d’importance. Ce sont avant tout des amis, défiant le temps. Des joueurs taquins, joyeux, munis d’une sacrée énergie et d’une bonne humeur communicative. Le Mahjong fait office de cure de jouvence et la magie opère rapidement. Les cheveux restent grisonnants mais les yeux se mettent à pétiller de jeunesse, les gestes deviennent précis et maitrisés, chacun y va de sa verve malicieuse.

Les tuiles s’entre-choquent dans un bruit assourdissant, les mains ridées les mélangent avec dexterité, les assemblent avec agilité, les jeux de mots vietnamiens fusent.
Quatre personnes vives, loquaces, et pleines d’entrain, se taquinent mutuellement, se défient intellectuellement.

Quatre paires de mains qui mélangent, caressent, ordonnent, classent, jettent, trient les tuiles. Les couleurs rouges, bleues, vertes dansent sur le tapis; les signes chinois, les bambous, les ronds s’entremêlent… La passion qui embrase leur regard, la vitesse à laquelle ils mélangent les tuiles, l’aisance avec laquelle ils adaptent leur stratégie sont surprenantes de part leur contraste avec leur âge.

L’humeur est à la boutade et c’est avec gaité que le gagnant réclame ses gains. Dans une fausse mauvaise foi boudeuse, les perdants tendent avec regret leurs pièces. Car au Mahjong, on ne plaisante pas. Les pistes sont brouillées, les stratégies audacieuses. La vivacité d’esprit dont font preuve ces quatre joueurs ne reflète pas leur condition physique. 

L’horloge est figé et retient son souffle. L’âge ne compte plus. A cet instant précis, le temps n’a pas de prise sur ces quatre amis.


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All She Can Eat

03/01/2012

Mai Lam Saigon

Il était une fois, un petit restaurant vietnamien qui ne payait vraiment pas de mine, rue de Tolbiac. Il s'appelait Mai Lam, comprenait environ 20 places assises à tout péter et avait pour toute déco, des tables et des chaises.
Aujourd'hui, le patron a redécoré avec des tableaux et des luminaires rapportés lors de ses voyages au Vietnam, les tables sont maintenant recouvertes de nappes (même s'il y a toujours par dessus le papier caractéristique des restaurants chinois, censé protéger la nappe qui protège la table...), les chaises sont bien plus confortables... Il faut l'avouer, il y a un effort de la part du restaurateur pour rendre son établissement un peu moins "cheap".

ENTREES

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Goi cuon
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Bi Cuon
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Banh Cuon
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Cha Gio

05/11/2011

Crown Palace

Il ne faut pas se mentir... La probabilité pour que toi, lecteur, tu te retrouves dans ce restaurant chinois perdu dans le New Jersey est extrêmement faible. Mais ça me fait plaisir de partager les photos d'un de mes repas là bas. Parce que c'est vraiment pas cher, parce que c'est très très bon et aussi parce que c'est un peu mon remplaçant de Chinatown Olympiades (mon restaurant de dim sum favori à Paris).

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Cocktail sans alcool
Les chariots, parfois remplis de paniers vapeurs fumants, parfois présentant des assiettes de fruits de mer ou de légumes frits, se faufilent entre les tables. Les serveurs sont attentifs sans être trop présents. L'étalage de petites bouchées est juste à la limite du supportable pour mon estomac affamé. L'avantage c'est qu'il ne va pas attendre longtemps avant d'avoir ce qu'il veut. L'inconvénient, c'est que je ne le contrôle plus, il répond oui à tout ce que le serveur lui propose...

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04/09/2011

Chinatown

Aujourd’hui on est samedi. Le jour « déjeuner de famille ». La tradition veut que lorsqu’il se déroule au restaurant, il a toujours lieu dans le quartier chinois. Et on se retrouve pratiquement à chaque fois dans le même. Pour ne rien cacher, on l’appelle même le «Quartier Général»…
Il s’agit du restaurant Chinatown Olympiades.
Comment le trouver ? Super simple ! 
Situez Paris Store et Tang frères. A équidistance entre les deux, il y a une entrée au carrelage jaune avec quelques marches qui descendent. Empruntez les, allez tout droit, montez par l’escalator, tournez sur vous-même puis une fois passée la porte vitrée, avancez (les menus sur la vitre à votre gauche indiquent que vous êtes sur la bonne voie… sinon faites demi tour !) et faudra tourner sur votre gauche pour arriver face à la devanture du restaurant, gardée par deux dragons en pierre de chaque côté. 

Voici un aperçu de ce qu'on peut y commander. La spécialité: les dim sum. Le week end, il arrive que ces fameuses bouchées cuites à la vapeur dans des paniers en bambou soient transportées à votre table dans des chariots. A vous de choisir le panier qui vous plaît. 
Par contre, étant biaisée, je ne vais pas commenter les plats mais plutôt vous laisser apprécier les photos. Il y a des plats meilleurs que d'autres mais dans l'ensemble, tout est bon!

Ha Kao


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Rouleaux sauce huître
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17/08/2011

Greenwich

Le week end dernier, nous avons déjeuné sur la terrasse du Greenwich en plein centre ville de Villers sur Mer. Pour situer, ça se trouve juste à côté de Deauville; en Normandie donc.

Le restaurant est une affaire familiale qui présente une carte avec un choix assez restreint, axé sur les crêpes et les produits phares de la mer type soupe de poisson, moules etc. La qualité et le goût des plats sont assez bons pour que ce restaurant fasse partie de mes favoris quand je fais une petite escale à Villers.

Assiette de crevettes avec sa mayonnaise maison
crevettes

Assiette de bulots
bulot