En récupérant mes données de portable suite à un vol dans le bus (Voleur, je m'adresse à toi, puisses tu périr, pendu par les pépins de raisin qui te servent de sac à fout..), je suis tombée sur les photos d'un restaurant auquel j'ai été conviée lors d'un de mes périples à la Grande Pomme. Un des plus généreux de mes mécènes m'a emmenée à un restaurant japonais spécialiste en sushis... Mais VLA le restaurant japonais quoi!!!
Pour vous dire la vérité, ce fut une telle explosion de fraîcheur, de couleurs et de saveurs, que j'en ai fait mon fond d'écran. Oui... je suis barrée à ce point...
C'est ça, d'être passionnée!!! (Ou obsessionnelle, je vous laisse le choix du mot approprié...)
Mais revenons-en au vif du sujet.
Ushiwakamaru, outre son nom imprononçable qui fait penser à un personnage de Naruto (manga japonais pour les incultes!), est un restaurant japonais discret, épuré et... Minuscule!
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| Ushiwakamaru |
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| Sobre, mais élégant. Et tellement japonais! |
Le service est irréprochable bien qu'un poil froid.
Parce que j'ai la chance d'avoir un mécène, d'une générosité incroyable, qui est également un amateur culinaire avec un penchant marqué pour les friandises et surtout les macarons (qu'il est capable de garder jalousement dans un frigo et de finir à lui tout seul alors que j'ai bien spécifié que c'était pour lui et sa famille....), nous avons pris l'
assortiment du Chef de sushis et sahimis (le plus cher sur la carte. Wouhouuu!).
Voici les différents mets qui constituent le menu.
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| Edamame (Fèves de soja) |
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| Seaweed Salad |
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| Gindara Saikyo Yaki (Filet de cabillaud caramélisé sauce Miso) |
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| Tempura |
Les entrées annoncent la couleur: finesse, saveur, plaisir. Une cuisson contrôlée, une maîtrise des produits, une justesse des assaisonnements... Rares sont les assiettes qui suspendent le temps. Celles ci en font partie.
On ne parle même pas de la suite avec les sushis...
L'atmosphère se remplit d'iode, on inspire et on remplit ses poumons d'air marin. On déguste des yeux la disposition des pièces plus brillantes, plus translucides de fraîcheur, plus appétissantes mais aussi plus curieuses les unes que les autres.
On ne sait pas ce qu'on mange, mais on le mange sans hésitation.
Le défilé de textures surprend, le mélange de goûts étonne mais, pour rien au monde, l'un de nous n'oserait commettre le sacrilège de rompre le silence qui accompagne la dégustation. Parfois, un soupir de satisfaction s'échappe et un sourire béat apparaît. (Evidemment, ceci est une description personnelle. Mon mécène étant coréen, il est évident que ses yeux plissés ne laissaient transparaître aucune émotion!)
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| Assortiment de sushi: Hamachi, Ama Ebi, Maguro, Saba, Tako |
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| Dorade, Crevette crue, Thon, Maquereau, Poulpe |
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| Assortiment de sushis (et là, désolée mais aucun idée de quoi est quoi...) |
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| Suite avec l'Otoro au milieu (partie grasse et ultra fondante du thon) |
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| Ikura(Oeufs de saumon), Uni (Oursin), ? |
Et pour finir ce repas féérique, des desserts japonais fort sympathiques: des mochis (sorte de boule de farine de riz élastique) à la glace à la vanille, de la glace au thé vert avec des haricots rouges sucrés et un dessert typiquement japonais avec des carrés d'agar agar, des fruits, des haricots rouges et des gâteaux de riz.
Et l'apothéose: le gâteau Mille Crêpes au thé vert de la marque Lady M!!!!!
Tout New Yorkais amateur de sucré a déjà entendu de cette marque de fabrique d'un pâtissier japonais connu pour ces gâteaux d'une délicatesse complètement improbable. Moi qui ne suis pas une grande fan de sucré, j'en salive rien que d'y penser... Fallait être gonflé pour s'approprier la recette sacrée de nos amis bretons pour en faire un gâteau aux accents japonais... Mais pari gagné! J'adhère, j'adore, j'adopte et je valide!!!
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| Green tea ice cream, Vanilla mochi ice cream, Shiratama Anmitsu |
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| Lady M Green Tea Mille Crêpes |
Vous vous en doutez, sans mécène et avec mon petit porte monnaie Hello Kitty, il m'aurait été impossible de vivre ce genre de folie gastronomique...
Je vous souhaite donc d'avoir un jour l'occasion de savourer ce petit bout de paradis. Appelez moi si vous avez besoin d'un +1 surtout!!!
A bientôt pour un autre intermède américain,
All She Can Eat
Ushiwakamaru
136 W Houston St
(Btwn MacDougal & Sullivan St)
New York, NY 10012
Tel: (212) 228-4181
PS: J'en profite pour encore remercier mon aimable sponsor d'une générosité si rare qu'elle en est touchante. Oppa: 오빠 완전 멋있어요! 보고싶어요 =)
