Les Cailloux

Prenez trois nénettes indécises (moi la première), faites les se retrouver métro Corvisart à un moment où leur estomac commence à crier famine et laissez les se balader en remontant la Butte aux Cailles et en discutant de l'avenir géopolitique de la France et de l'émission "Les Reines du Shopping" (là, je ne cautionne plus...).

Fort est à parier qu'elles vont finir par vouloir se poser dans un restaurant pour continuer leur discussion passionnante! Et comme le hasard fait bien les choses, il existe un petit Italien au bout du chemin (un établissement, pas un Kim Rossi Stuart hein) qui sent bon le pomodoro et la mozzarella di buffala.
Vous le trouverez facilement au coin de la rue. Il porte un nom très rital: Les Cailloux.

Les Cailloux

Assez peu fréquenté comme vous pouvez le constater...

Evidemment, comme tout bon Italien qui se respecte, les tables sont remplies. On réussit tout de même à se trouver une table. Mais on était loin de se douter qu'un dîner dans ce restaurant, ça se mérite.
Et il faut être patient. Très patient. C'est d'autant plus difficile lorsque notre estomac est à deux doigts de sortir un bazooka pour prendre en otages les clients jusqu'à ce que sa revendication soit entendue: ON VEUT DE LA NOURRITURE!!!

Heureusement, après trois quart d'heure qui semble être une éternité masochiste, la serveuse vient prendre la commande. Elle nous amène du pain pour taire nos estomacs, ou tout du moins les tenir en place encore un petit moment.

Viennent les entrées. Le délai d'attente en deviendrait presque acceptable. Le contenu des assiettes disparaissent rapidement et je préfère ne pas vous donner mon avis car il serait totalement biaisé par la faim. Je pense que j'aurai pu avalé du papier toilette que ça aurait été tout aussi bon... (Bon j'admets. Peut être que j'exagère un peu...).

Ricotta tiepida alle erben melanzane e pomodoro
(Ricotta aux herbes, aubergines et tomates, servies tièdes)

Antipasto
(Assortiment de charcuteries, mozzarella et légumes grillés)

Les plats de pâtes sont un délice. Très belle cuisson des linguine qu'on tournicote avec bonheur autour de nos fourchettes. Les différentes sauces sont à tomber également, parfaitement assaisonnées. Un sans faute!

Paccheri con gamberi, pomodorini e burrata
(paccheri, gambas, tomates cerise et burrata)

Linguine inferno
(Linguine au poulpe, tomate et piment)

Linguine alle vongole, bottarga et pomodorini
 (Linguine aux palourdes, poutargue et tomate cerise)

Alors évidemment, la qualité ça se paie. Les entrées varient entre 9 et 17 euros pour l'antipasto; les pâtes sont entre 15 et 19 euros. On ne peut pas non plus dire que la quantité soit d'une générosité absolue. Mais il est vrai que l'on se délecte.

Avec qui y aller? De fins palais avec qui vous avez beaucoup de choses à dire pour vous mettre en appétit et combler l'attente; qui sauront apprécier la qualité des plats et qui ne sont pas au chômage, afin de pouvoir absorber l'addition un poil salée.

Les Cailloux
58 Rue des cinq Diamants, 75013 Paris
Métro Corvisart
01 45 80 15 08

All She Can Eat

Café Constant

"Chef Constant? Mais tout le monde connaît Chef Constant!!! Il passe à la télé à chaque fois dans Top Chef!"
Oui ok. Il est connu. Il juge les candidats dans l'émission de cuisine sur la 6. Il montre parfois ce qu'il sait faire. Mais, en vrai, ça donne quoi?

J'ai eu la chance d'être emmenée au Café Constant, un des établissements de la maison Constant, qui allie plats classiques bien de chez nous (Evidemment, des plats français et pas asiatiques, je vous vois venir, bande de racistes!) à des prix plus qu'abordables pour la qualité des ingrédients utilisés. Honnêtement, c'est une adresse en or pour les malins radins dont je fais partie! (Bah oui, c'est la crise les amis...)

La Tour Eiffel, majesteuse

Situé au coin de la rue Saint Dominique, à quelques pas de la Dame de fer, le Café Constant est déjà plein à craquer. Apparemment le bouche à oreille fonctionne plutôt bien pour le Chef, et pas qu'en français, puisqu'on y croise pas mal de touristes. L'ambiance est celle d'un bistrot classique, avec son brouhaha en fond sonore, ses serveurs qui naviguent entre des tables trop proches, des cartes-menus qui volent d'un client à l'autre. La seule différence: les serveurs sont extrêmement sympathiques. Ce qui surprend la pauvre Parisienne que je suis, habituée à ce que la serveuse me crache dessus lorsque je lui demande conseil sur les plats! (Bon. Certes, je généralise. Et me victimise. Mais laissez moi, j'aime faire ma Caliméro.)

Plus sérieusement. Concentrons nous sur l'essentiel.

Table et corbeille de pain. Classique.

Terrine de foie gras maison, pain de mie toasté

Tartare de saumon, huîtres et bar au gingembre

Joues de boeuf cuisinées façon daube aux carottes fondantes

Parmentier de cuisse de canard croisé au vin rouge, pommes gaufrettes

Profiteroles maison, sauce au chocolat chaud

Profiteroles maison, sauce au chocolat chaud

Dessert du jour: Mousse au chocolat maison

C'est un sans faute, du début à la fin. La terrine est délicieuse, le tartare d'une perfection iodée rare. Et visuellement, très intéressant comme diraient les juges de Top Chef. Le parmentier est très bon mais moins que la daube fondante à souhait que j'ai trouvé excellente. Et on ne parle même pas des profiteroles et de la mousse au chocolat qui sont à se damner.
Les prix sont, comme je l'ai dit, abordables: 11 euros l'entrée, 16 euros le plat, 7 euros le dessert.

Vous l'avez deviné, j'ai plutôt bien aimé mon repas au Café Constant. Et autant vous dire que si la cuisine du Chef reste constante, je risque de constamment y retourner.
Bon, ok. Je sors.

Au prochain billet, bisou bisou!

All She Can Eat

Café Constant
139 Rue Saint Dominique
75007 Paris
Métro Ecole Militaire

http://www.maisonconstant.com/cafe-constant/