Pour fuir toute l'effervescence des 10 ans du 9/11, je suis allée dans le New Jersey où j'ai été accueillie les bras ouverts et kidnappée (volontairement je l'avoue) jusqu'au Pazzo, un restaurant italien situé à Red Bank.
Le temps est magnifique, il fait beau et chaud. On déjeune tard pour des Américains et du coup, on est les seuls en terrasse. La serveuse, très gentille, nous amène les menus et le pain avec sa coupelle d'huile d'olive.
ENTREE
Les calamars frits sont servis avec une sauce marinara. Des frites de courgette sont parsemées par dessus cette entrée très copieuse.
Branzino
Le bar est cuit au four et est servi avec des brocolis en branches. L'assaisonnement est bien réalisé, la cuisson aussi. C'est toujours un plaisir d'avoir la peau du poisson bien croustillante.
La cuisson des pâtes est impeccable, elles sont bien al dente ce qui est rare. La sauce au vin blanc est bien exécutée, quoique légèrement trop salée. Un plat qui fait plaisir. Un seul regret: les coques sont petites.
La sauce, faites d'ingrédients frais, est oncteuse, copieuse et délicieuse. La cuisson des pâtes est toujours al dente. Un vrai régal.
Angela Ubriaco
Il s'agit d'un brioche toastée recouverte de fraises et de pêches avec un sirop à base d'Asti Spumante et de menthe. Elle est servie avec un sorbet au citron.
La "brioche" était sèche et brûlée sur le dessus. Les fraises étaient rafraichissantes mais le sirop était trop sucré pour moi. Je n'ai pas vu de pêches, en revanche, j'ai cru reconnaitre des petits dés de pomme. Le sorbet au citron était bon.
Lasagnetta
Un beau dessert qui parait très facile à réaliser. Ce sont des feuilles de brick, légèrement caramélisées, avec de la crème à l'Amaretto et des fruits rouges; le tout monté en mille-feuille. Très simple, mais tout en fraîcheur pour finir le repas. Un très bon dessert!
Café
Les prix sont corrects pour entrées et plats aux alentours de 12 à 20 dollars (c'était le menu du midi par contre, je suppose que le soir, c'est plus cher). Ils sont, par contre, plutôt élevés pour les desserts (~12 dollars).
Une très bonne adresse italienne à Red Bank dans le New Jersey, si jamais vous y mettez les pieds!
pazzoredbank.com
All She Can Eat
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