Bel Canto

Bel Canto... Un lieu magique pour tout amateur de musique classique et d'opéras.

Le concept est original: le serveur qui prend votre commande est capable à tout moment de chanter le morceau d'ouverture de Don Giovanni ou d'interpréter un quatuor de Verdi (Rigoletto pour être précise) à l'unisson avec ses collègues. Ce sont en fait des chanteurs lyriques, professionnels ou étudiants, qui vous servent. C'est impressionnant, agréable à l'oreille... Personnellement, ça me donne la chair de poule à chaque interprétation, je suis officiellement fan!

Bel Canto

Situé à deux pas de l'Hôtel de Ville, dans un quartier touristique, en face de la Seine... On peut le dire, Bel Canto ne vise pas la clientèle de quartier. On y trouvera beaucoup de touristes ou d'hommes d'affaires, voire parfois un ou deux couples. C'est donc une grande chance pour moi, petite chômeuse post étudiante, d'y mettre les pieds. (J'en profite donc pour remercier les personnes qui m'y ont conviée! Merciiiiiii!!!)

Mignardises: Crème brûlée au foie gras et...

L'ouverture commence avec une assiette de mignardises. La crème brûlée au foie gras tout comme la bouchée de saumon et d'écrevisses sont bien présentées et bien exécutées.

...Bouchée au saumon et écrevisses

Leur salle de rez de chaussée (il existe une autre à l'étage) est plutôt petite et comporte une trentaine de couverts. Le lieu est agréable et se veut cosy tout en étant neutre. Les tons or et carmin ajoutent un côté théâtral à l'endroit.

La salle, bien remplie pour un dimanche soir!

La déco, sans fioriture

Bon, comme d'habitude, je prends ma photo de la corbeille de pain qui selon moi, on ne le répétera pas assez, est représentative de la qualité du restaurant. Ici, on a un excellent petit pain, disposé avec ses compères en forme d'épi. Avec une texture croquante et un intérieur moelleux, ce pain remplit haut la main le cahier des charges des bons pains!

Une jolie corbeille de petits pains

Mais ne nous égarons pas et revenons sur les entrées!

Gambas grillées au sésame, bouquet de choux blanc et de coriandre, réduction de soja

Revenant des US, j'ai pris la mauvaise habitude d'associer les gambas avec d'énormes créatures gigantesques dont deux kilos de chair pour chaque "prawn" et j'ai donc été un peu déçue de la taille des gambas qui, pour moi, ressemblaient davantage à de simples crevettes. A part ça, les gambas grillées au sésame se dégustent très bien, même si je n'ai pas été transcendée par l'assiette que j'ai trouvée plutôt simple en goût.

Gazpacho frais d'asperges, crème fouettée légèrement salée

Le gazpacho frais d'asperges est bien plus sympathique. Fort en asperges (comme le nom pouvait laisser présager...), il est bien assaisonné et est très agréable en bouche.

Tranche de foie gras maison, chutney d'oignon rouge et de mangue

Le foie gras maison est généralement une valeur sûre et effectivement, ici, c'était bien le cas. Une bonne consistance et un bon assaisonnement font le succès de cette entrée.

Une interprétation de O Mio Babbino Caro de Puccini, pleine d'émotions

En intermède, nous avions le privilège d'écouter des morceaux d'opéras, tantôt dramatiques, tantôt joyeux, interprétés par les serveurs, extrêmement talentueux. Je peux vous assurer qu'à chaque interprétation, il y avait un silence religieux et on osait à peine respirer. Chaque chanteur entre dans son rôle à la perfection et transmet une énergie, une émotion qui varient au gré des morceaux.  L'accompagnement se fait live avec le  pianiste sur son piano à queue. De beaux moments!

Un pianiste qui joue sur son piano à queue toute la soirée, c'est la classe!

Le dîner se poursuit avec l'arrivée des plats.

Aiguillettes de canard poêlées, petit gratin de patates douces, chou romanesco et sauce cajun

Un canard tendre et juteux, une purée de patates douces et une sauce cajun qui apportent une note sucrée. Un plat sucré/salé réussi. On déplore juste le chou romanesco tant promis et tant désiré qui était absent de l'assiette. Quel dommage!

Risotto crémeux d'écrevisses, bouquet de roquette

Le risotto d'écrevisses est bien cuit et on sent bien le goût de la mer avec les écrevisses.

Tournedos de lotte lardée, chorizo croquant, riz sauvage et réduction de jus de carotte

Je n'ai pas goûté au tournedos de lotte lardée mais on m'en a dit que du bien.

Filet de veau "Chateaubriand", purée de pomme de terre truffée, carottes fanes et jus de cuisson au thym 

Le filet de veau est extrêmement tendre, rosé; son jus de cuisson est empli d'arôme et le gros plus de cette assiette, c'est cette purée maison aux éclats de truffes qui était un délice!

Avant le dessert, nous avons droit à un verre de prosecco offert par les chanteurs, pour trinquer avec eux pendant que nous chantions tous à l'unisson Carmen. Un souvenir bien sympathique et convivial!

Fruits frais de saison parfumés à la menthe et aux fruits rouges

Ananas Victoria rôti au miel et à la cannelle, glace au pain d'épice

Moelleux au chocolat Guayaquil, crème anglais au café

Je n'ai goûté que le moelleux au chocolat dont la jolie présentation n'est malheureusement pas à la hauteur du goût. Ne vous méprenez pas, le moelleux est bon mais honnêtement j'en ai mangé de bien meilleurs.

Un coeur bien fondant!

Bel Canto, c'est une expérience unique, que j'ai trouvé personnellement géniale et qui plaira davantage aux fins mélomanes qu'aux fins gourmets. Malgré un prix élevé (85 euros le menu lyrique!), ça vaut le détour rien que pour les chanteurs extrêmement sympathiques et passionnés.

http://www.lebelcanto.com/page.php?id=10&langue=2

All She Can Eat

Sushi By Kazu

Oups, gros retard dans les posts! Effectivement, je n'ai pas beaucoup de temps en ce moment pour me consacrer à mon blog mais on va essayer de rattraper tout ça!

Voici donc un restaurant japonais digne d'être cité même s'il est perdu au fin fond du NJ. Surtout que pour la petite histoire, on a parcouru des km (on s'est perdu aussi, sinon ce ne serait pas "drôle"...) pour arriver devant une devanture fermée... Appeler le restaurant pour savoir s'il est ouvert l'été, c'est quand même un bon réflexe qu'on ne fait pas assez souvent... Mais bon, il ne faut jamais rester sur un échec et la deuxième fois était la bonne, le restaurant était bien ouvert. 

On se retrouve devant Sushi by Kazu, un restaurant improbable, au milieu de nulle part, à la devanture très sombre, aux fenêtres calfeutrées. Première pensée: "Mais c'est QUOI ça???".

Au bar

 L'habit ne fait pas le moine et la devanture ne fait pas le restaurant non plus. Lorsqu'on pousse la porte, on se retrouve dans une pièce unique, en longueur, éclairée avec des lampes en papier et des guirlandes accrochées au plafond. Une ambiance zen et un bar à sushi rangé au millimètre près.

C'est un couple qui tient les commandes de ce minuscule restaurant: le mari en tant que sushi chef, et la femme en tant que chef de salle. L'affaire marche bien et la salle est pleine.

On nous sert des amuses bouches pour commencer: petite salade d'algues et de concombre au sésame. Frais et sain.

Amuse bouche

Salade d'algues

La salade d'algues est servie à la bonne température, fraîche et bien assaisonnée. Elle peut paraître étrange avec ses filaments verts et sa texture un peu caoutchouteuse mais je trouve que ça en fait tout le charme.

Tina Don (oui pas Tuna)

Le Tina Don est un tekka don (riz vinaigré avec des lamelles de thon rouge) avec pour particularité un thon, qui au lieu d'être nature, est mariné au préalable. De petits oeufs de lump viennent agrémenter ce petit bol.

Sashimi à la carte

Chirashi

Un chirashi de toute beauté!!!

Autre sashimi à la carte

Les sashimis et le chirashi sont excellents. La présentation est particulièrement soignée. Le poisson est si frais et si fondant!!! Miam!!! Le chirashi est servi sur un plateau, avec l'omelette sucrée à part et du radis jaune en plus du gingembre. On y retrouve des sashimis classiques comme le thon, le saumon, la dorade... mais aussi du tartare de thon, du poulpe, de l'anguille grillée... Du pur bonheur!!!

Yakisoba

Et pour finir, les Yakisoba, copieux, qui me rappellent ceux dégustés au Japon. 

Sushi by Kazu est donc un excellent restaurant japonais. Son seul défaut est sa localisation. Ca, et les prix qui sont tout de même élevés (Comptez 30 dollars par personne).

Pas sûr que j'y retournerai dans un avenir proche puisqu'il me faudrait maintenant traverser l'Océan Atlantique pour y aller. Ca fait un peu loin quand même... Quel dommage...!

All She Can Eat

Kimchi Sushi

Kimchi Sushi, un petit restaurant qui ne paie pas de mine et qui est perdu dans le New Jersey. Sûrement qu'aucune autre Française n'y mettra les pieds. Mais je tenais quand même à le mentionner dans mon blog car j'y ai quand même vraiment bien mangé. 

Le lieu, la déco, sobre, avec un petit air de cantine, n'est pas ce qui est intéressant dans ce restaurant!

Kimchi Sushi

Ici, on nous propose une carte mi japonaise, mi coréenne. Je n'ai goûté que la partie coréenne donc je ne sais pas ce que ça donne pour les sushis. Mais pour ce qui est des plats coréens, ils sont une valeur sûre. Le serveur est sympa et nous explique patiemment les différents plats.

Kimchi et autres banchans

La cuisine coréenne est toujours accompagnée de petits condiments appelés banchans: plusieurs sortes de kimchi, soja à l'huile de sésame, etc... Je ne sais pas s'ils sont fait maison, mais c'est bon, c'est croquant, c'est frais! Et c'est pas mal pour attendre les plats principaux, lorsqu'on a très faim!

Jap Chae froid

Le Jap Chae est un plat de nouilles réalisées à partir de patates douces, mélangées avec du boeuf, des légumes taillés en julienne et une sauce soja. On peut rajouter de la pâte pimentée à sa convenance. Le concept des nouilles froides est assez étrange pour quelqu'un ayant une culture fondamentalement européenne, mais c'est très courant en Asie lorsqu'il fait chaud. Les coréens ont d'ailleurs une soupe de nouilles complètement froide. Même le bouillon est froid et c'est assez space!

Il faut mélanger, mélanger...

C'est un plat parfait pour l'été, frais, sain et plein de saveurs! J'aime beaucoup les nouilles avec leur consistance un peu élastique. Le plat peut se suffire à lui même ou peut être accompagné de riz. Dans ce dernier cas, on prend plusieurs plats qu'on partage comme par exemple le Soon Du Bu qui est une mini  marmite de fruits de mer et de tofu dans une sauce épicée. Un plat que j'affectionne tout particulièrement. 

Soon Du Bu et Japchae

Mais mon petit chouchou ici, c'est quand même leur Bibimbap! Je pense qu'il fait partie du top 5 des meilleurs bibimbaps que j'ai eu l'occasion de goûter jusqu'à présent. Déjà la quantité est monstrueuse. Le plat arrive dans un bol en pierre spécial qui permet de garder le riz chaud et si l'on est chanceux, d'avoir le riz au fond du bol un peu grillé et croustillant. J'adore!!! La viande, des tranches fines de boeuf mariné (le Bulgogi) est délicieuse. Mon âme, fervent défenseur du boeuf qui doit impérativement se manger saignant, a un peu fait la tronche au début. Mais il faut l'avouer, même elle a dû s'incliner: c'était objectivement sacrément bon. Bien sûr, exit les baguettes; ce plat se mange avec une cuillère coréenne dont le manche est plus long et plus fin. De quoi se croire à Séoul!!!

La cerise sur le gâteau? Cet oeuf au plat encore fumant, qui trône insolemment sur le riz et dont on prend un sadique plaisir à découper à la cuillère pour voir son jaune encore coulant se faire absorber dans le reste du plat pendant qu'on mélange! 

Miam, le Bulgogi Dolsot Bibimbap encore fumant!

Pareil, il faut mélanger, mélanger...

... Avant de pouvoir savourer ce plat servi dans son typique bol de pierre!

Le résultat est très satisfaisant, le riz est cuit parfaitement, colle bien au fond et croustille comme je l'aime, l'assaisonnement est parfait, les légumes, la viande, tout est excellent! 

Et ce qu'il y a de génial aux Etats Unis, c'est que même si l'on ne vient pas à bout de ce bol gargantuesque, on peut toujours demander un doggy bag et ramener les restes à la maison. 

L'addition est plus que raisonnable: 13 dollars pour le Bibimbap, 7 pour le Soon Du Bu et 10 dollars pour le Japchae. Comparé aux prix français et à la qualité des plats (je vous parle même pas de la quantité...), c'est presque cadeau!!!

http://kimchiandsushi.com/

All She Can Eat

Georgetown Cupcake

Le cupcake est à la New Yorkaise ce que le macaron est à la Parisienne.

Il est donc interdit de prétendre avoir visité la Grande Pomme sans avoir mordu dans ces pâtisseries américaines. A New York, on les retrouve à tous les parfums, de toutes les tailles... Je vous avoue que Magnolia Bakery, devenu connu grâce à Sex and the City, ne m'a pas prouvé sa suprématie en la matière. Je préfère largement les mini cupcakes de Baked by Melissa, bien plus subtils et moins bourratifs. D'ailleurs, j'ai eu la tristesse de découvrir en déménageant qu'elle allait ouvrir une boutique juste en bas de mon ex-chez moi... Oui, moins de kilos pour moi, certes. Mais ses cupcakes le valaient bien...

Georgetown Cupcake est, tout comme Baked by Melissa, une affaire de nénettes. Ce sont deux soeurs qui travaillaient dans la mode et qui ont tout quitté pour se tourner vers la pâtisserie. Une vraie success story à l'Américaine. La première boutique a été ouverte en 2008 à Georgetown, Washington DC. Et voilà qu'on trouve sa petite soeur en plein coeur de Soho! 

Georgetown Cupcake Soho

La boutique est spacieuse (même s'il n'y a que peu de places assises), simple, lumineuse, moderne. En faisant la queue, on peut voir l'étal de cupcakes, entreposés en étages, tous plus appétissants les uns que les autres. Ils sont de taille raisonnable, je dirai même plutôt de petite taille par rapport à la norme américaine.

L'entrée

Vitrine avec une jolie présentation qui fait envie!

Les cupcakes qui ont tout de suite attiré mon regard...

Ce qu'il y a de particulier dans cette boutique, c'est le nombre de cupcakes différents que vous pouvez choisir: 10 parfums présents tous les jours, 5 parfums spécifiques à chaque jour de la semaine sans oublier les parfums mensuels et ceux qui sont crées pour les grandes occasions (et Dieu sait qu'il y en a aux US....).

Nous avons fixé notre choix après mûre réflexion (qui a dû bien prendre une bonne dizaine de minutes) sur les cupcakes Chocolate 3 et Mocha ainsi qu'un thé vert. Pour ma part, le Chocolate 3 était parfait. On pourrait presque lui reprocher de ne pas être tout à fait un cupcake puisque la crème qui tapisse le dessus du gâteau est raplapla et ne fait pas cette forme caractéristique de mousse. Mais pouaaaaaaah c'était une tuerie! Un appareil moelleux et fondant, une ganache onctueuse, des pépites de chocolat, tout ça a un bon goût bien prononcé de cacao... Excellentissime! Le Mocha était lui aussi à la hauteur.

Nos deux cupcakes Chocolate 3 et Mocha

Typiquement américain!

A environ 3 dollars le cupcake, ce n'est ni du vol ni un cadeau.
Mais puisqu'à un moment, vous finirez bien par vous balader à Soho, profitez en pour une petite pause gourmande au Georgetown Cupcake. Girly time assuré!

http://www.georgetowncupcake.com/

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Joe's Crab Shack

J'ai toujours eu un faible pour les crabes et les langoustes. Une sorte de relation où l'amour se mêle à la haine. Parce que j'adore les déguster, mais j'abhorre les décortiquer. Oui, je sais, "Ca fait partie du jeu ma pauvre Lucette!" et  les puristes me diront que ça ne fait qu'accroître le plaisir de la dégustation... Mais pouaaaaah ce que j'aime pas les décortiquer! 

Pourtant qu'est-ce que j'aime leur chair tendre et légèrement sucrée. Ajoutez un peu de sel/poivre/citron ou un peu de mayonnaise maison et je suis au septième ciel!

Pas étonnant que je me retrouve au Joe's Crab Shack dans le New Jersey! Ce restaurant appartient à une chaîne que l'on peut retrouver à travers les US.

La première page du menu qui donne le ton

Au cas où vous n'auriez pas compris où vous mettiez les pieds...

Le restaurant est très américain, avec une équipe de serveurs enjoués et sympathiques, un décor en mode "Bienvenue au Disneyworld du crabe" qui met en avant le côté convivial du lieu. Les murs sont recouverts de photos et dictons plus ou moins marrants.

Humour, humour!!!

Une énorme salle conviviale

Le menu

Toujours le menu

Le menu est simplissime, on choisit les "buckets" ou seaux de crabes de plusieurs sortes, de homards, d'un mélange des deux et autres crustacés. Une fois le bucket selectionné, on a le choix entre différents assaisonnements: épicé, cajun, BBQ, à l'ail... et le "Old Bay Spices", spécialité de la maison.

Une fois la commande passée, la serveuse nous apporte les ustensiles indispensables à la dégustation. Assiettes, couverts, serviettes... jusque là rien d'anormal. Mais votre arme de guerre et vos habits de combat, les voilà! Un ouvre-crabe en plastique (offert gracieusement par la maison!! Youhouuuuuuu!) et un bavoir personnalisé! Isn't it AAAAAAWESOME?

Notez la petite touche d'humour au cas où vous ramèneriez l'ustensile jaune chez vous...

Un exemple de "bonne blague" customisante de vos bavoirs!

J'adore le kitsch d'avoir un bavoir personnalisé avec un jeu de mot débile, ça met une bonne ambiance de gros beaufs. En temps normal, on pourrait se dire que c'est pourri... Mais voilà, c'est les Etats Unis, on est dans un concept familial et c'est bon enfant. C'est sûr que si vous venez pour votre rendez vous galant, vous risquez de rentrer bredouille...

Le bucket Crabe et Homard

Avec les épices Old Bay

Le bucket arrive, rempli à craquer. J'ai choisi d'avoir un homard et un crabe. Ils arrivent, tout chauds, tout rouges! Des pommes de terre et un épi de maïs leur tiennent compagnie. Les épices leur donnent du caractère mais ça n'exempt pas l'accompagnement de la mayonnaise ou le citron/sel/poivre! C'est plutôt copieux et c'est bon. Sans être exceptionnel. Mais le rapport qualité/quantité/prix est plus que raisonnable avec des prix allant de 30 à 40 dollars.

Après une heure de dur labeur, je peux enfin savourer mon crabe, plus difficile et long à décortiquer que le homard!

En résumé, un endroit sympa, sans chichis, pour se retrouver entre amis ou en famille, lorsqu'on a un besoin imminent de crabe/ d'homard sans pour autant finir sur la paille.

http://www.joescrabshack.com/
All She Can Eat