Resto du Wanderlust

Wanderlust, j'en ai tellement entendu parler depuis que je suis revenue à Paris! C'est the place to be! Accolé à l'Institut de la Mode, avec vue sur la Seine, Wanderlust est un complexe un poil prétentieux mais avec un bon potentiel sympathique. On peut y boire l'apéro en terrasse, dîner au restaurant, s'accouder au bar, regarder un film en plein air, écouter le DJ derrière ses platines, jouer au ping pong... Le tout dans un environnement graphique vert.

Le restaurant accueille chaque année 4 chefs, un par saison. Le printemps est représenté par Bertrand Grébaut qui a travaillé avec Alain Passard et Joel Robuchon. La carte propose des menus à 35 et 40 euros au dîner. 

Le service est mitigé. L'hôtesse d'accueil est une teigne et ne veut pas rapprocher les tables de notre groupe. Certes, nous étions un grand groupe mais étant donné qu'il était lundi soir et qu'il s'est avéré que nous constituions les 2/3 de leur clientèle ce soir là, elle pouvait bien céder à notre caprice! C'est d'ailleurs ce qu'elle a fait après 20 minutes de négociation musclée. Le serveur, répondant au prénom d'Eric, était en revanche fort aimable. 

Le menu est original et propose des associations étonnantes comme cette entrée au nom de Veau de lait cru/ Huître/ PDT, qui piquent la curiosité des aventuriers. Mais rien ne vaut un bon Ceviche de poisson/Navet/Céleri. Dommage que l'assaisonnement soit trop léger.

Les plats sont de qualité, avec une préférence pour le Boeuf/Cresson/crème d'Anchois, joli équilibre entre terre et mer, viande goûteuse et cuisson exacte.

Les desserts ont peu d'intérêt surtout la compote de pommes. La ganache au chocolat est visuellement détestable. Seul le gâteau à la pistache sauve les meubles!

Petits pains

Veau de lait cru, Huître, PDT

Une entrée plus qu'originale!

Ceviche de poisson, Céleri, Navet

Une joli entrée bien sympathique

Boeuf, Cresson, Anchois

Poulette du Patis, Grenaille, Faisselle

Cabillaud, Fenouil, Vierge de moule

Pomme, Crème crue, Noisette

Chocolat, Menthe, Café

Pistache, Agrumes

Wanderlust, tu ne m'as pas impressionnée et je ne pense pas que je retournerai chez toi de mon initiative. Ceci dit, le lieu et concept reste intéressant et je ne refuserai pas de voir un ami qui me proposerait de l'y retrouver là bas.

Le Wanderlust
32 Quai d’Austerlitz
75013 Paris
Métro Gare d'Austerlitz
01.70.74.41.74


All She Can Eat