Restaurant Lafayette au Hyatt Regency Paris Etoile

Très jolie surprise que ce restaurant Lafayette, près de porte Maillot. Il appartenait au Concorde mais l'hôtel a été racheté par Hyatt. A priori, des changements sont à prévoir.

Mais pour ce qui est de maintenant, c'est un restaurant bien lumineux qui nous accueille. La déco, comme généralement dans les hôtels, est impersonnelle, simple mais élégante.

Déco simple et élégante

Ce samedi midi (comme, je crois, tous les midis de la semaine), la formule est simple: buffet à volonté. Je vous laisse imaginer mon état d'excitation quand j'entre aperçois ce qui m'attend... 

En bref, il y a 6 stations: buffet de salades, buffet de charcuterie, buffet de fruits de mer et poisson, buffet de plats, buffet de fromages et buffet de desserts. 

Mais pas du buffet de petits moineaux, non non! Du buffet de qualité plus qu'acceptable, de choix variés et surtout de quantité... Une vraie corne d'abondance!!!

Ouverture des hostilités

Buffet de fruits de mer

Crevettes, bulots, écrevisses: trio gagnant!

Pour les végétariens ou les gens au régime comme moi... (Quoi pas crédible???)

Méli mélo de salades en tous genres!

Buffet de charcuterie... (soupir)

Jambon de bayonne en découpe

Buffet poisson

Assiette d'huîtres

Un peu de tout du buffet fruits de mer/ poisson

Assiette de charcuterie

Bar, sauce blanche au fumet de poisson, ratatouille et rosti

Délicieux!

Longe de veau et sa jus au romarin

Plateau de fromages

Une petite assiette assortiment de fromages

Buffet de desserts

La star des desserts

Rien que pour les yeux...

Non vous n'hallucinez pas, il y a du choix!

Paradis des amateurs de sucré

Mes petites fraises gariguettes

Assortiment de pâtisseries

Tout était super bon, avec une nette préférence pour: le jambon de bayonne à la découpe super frais, les bulots que j'adore, le bar à la cuisson parfaite (attention, il faut compter sur la chance, certains l'ont eu trop cuit...), le pont l'évêque qui pue, les fraises gariguettes qui se méritent et la tartelette aux fraises avec sa crème pistache scandaleusement divine. Ah, j'allais oublier le fraisier... Oui... Fraisier à volonté, on en voit rarement. Alors quand en plus, il est bon... Raaaaaaaaaah!!!

Et le prix me direz vous? Ben plus qu'abordable avec la formule La Fourchette. Normalement c'est 42 euros par personne (Aie...) mais avec la réduction, on est à 21 euros (Hourrah!).

A ce prix là, j'y retourne tous les week ends! 

Le Hyatt Regency Paris Etoile
3, place du Général Koenig
75017 Paris
Métro Porte Maillot


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L'ADADA

Ca fait déjà un moment que le brunch se popularise dans la capitale et toute Parisienne se doit de passer au moins un dimanche par mois en compagnie de ses copines, ne serait-ce que pour parler du collègue de bureau super hot, de discuter de la place de la femme dans la société, d'organiser le week end girlz du mois prochain, de la dernière acquisition glossistique texture pearl scintillante effet Twilight... 

Brunch

La Parisienne ne va pas au brunch en pouilleuse, non, c'est interdit par le Sis' Code; même qu'elle va aller jusqu'à prêter ses bottines camel à sa soeur, tête en l'air qui a osé ne prendre que des baskets passe -partout (moches certes, mais tellement confortables et silencieuses.....). La Parisienne est râleuse, hors de question qu'on lui marche sur les pieds. Et encore moins question qu'on marche sur les pieds de sa famille et ses amis! Au besoin (voire souvent sans besoin particulier), elle se fait véhémente. Elle adooore qu'on lui dise qu'elle a maigri, elle déteste qu'on lui pique ses Repettos bleues sans lui demander avant, elle s'énerve lorsqu'on la fait attendre avant une séance de cinéma. 

Ok, la Parisienne est chiante.

Mais, il faut l'avouer, on se marre bien en sa compagnie!

Quoi qu'il en soit, voici ce que l'on mange au brunch d'Adada (L'Apéro des Amis des Amis) pour 19 euros.

L'ADADA

L'ADADA est un bar très sympa situé rue du Maine à côté de Montparnasse. Même à 14h, la salle est encore remplie. La clientèle est jeune et détente. Les serveurs sont à la cool et serviables.

Bar avec boissons chaudes à volonté

Ici, la formule est simple. Vous êtes chez vous, servez vous.

Au menu: un jus d'orange pressé puis au choix et à volonté,

- café, thé

- viennoiseries (pain au chocolat, croissant)

- baguette au sésame, brioche

- oeufs brouillés

- bacon, pommes de terre sautées

- poulet avec une sauce un peu sucrée

- bagels au saumon fumé ou au poulet

- verrines de thon

- salade de tomates mozza

- saumon fumé

- charcuterie

- camembert/ fromage de chèvre

- quiche aux légumes

- cheesecake

- mini crêpes

- fondue au chocolat avec kiwi, banane, pomme

- brownie

- pana cotta

- ...

Viennoiseries

Assiette salée

Accrochez vous pour tout goûter! Tout est fait maison, d'après le restaurant. Et c'est plutôt pas mal du tout. J'ai particulièrement aimé le saumon fumé (en même temps, le saumon fumé, ça fait partie de mes péchés mignons, je pourrais en manger à longueur de journée) et les oeufs brouillés.

A volonté!

Le côté convivial/ détente permet de bien se relaxer avant d'entamer une semaine chargée. Le rapport qualité/prix est très intéressant. J'y retournerai!

L'ADADA

15 Rue du Maine

Paris 75014
09 82 38 00 07

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Le Pergolèse

Un samedi soir, Paris 16ème, rue Le Pergolèse, à mi distance entre l'Arc de Triomphe et la porte Dauphine.
C' est avec une joie non dissimulée que j'ai rendez vous avec mes deux mécènes pour un dîner dans un restaurant étoilé, le Pergolèse, tenu par le chef Stephane Gaborieau, meilleur ouvrier de France 2004.

Paris et son charme de nuit

Le Pergolèse

L'accueil est aux petits oignons, dès le franchissement de la porte. C'est dans une bonne humeur communicative qu'on nous déleste de nos manteaux et qu'on nous conduit à notre table. 

Moins de 5 minutes plus tard, le Chef vient saluer les clients, table par table, large sourire et blagues à l'appui. Agréable, authentique, un tantinet bavard... Le fait d'être un client fait place à l'impression d'être un invité. Et ça, il n'y rien de plus agréable dans un restaurant!

Bienvenu gourmand: Royale de foie gras, émulsion gingembre

Les festivités débutent avec une Royale de foie gras, émulsion gingembre incroyablement onctueuse et goûteuse. Chaque cuillère est réconfortante, douce, crémeuse. Un petit concentré de bonheur.

Baguette

Le pain, hélas, n'est pas à la hauteur du repas et c'est bien la seule fausse note de la soirée.

Terrine de pigeons à l'ancienne préparée par nos soins, rémoulade de céleré au vinaigre de shiso, poire et purée de betterave

La terrine de pigeons est bien préparée et l'idée d'associer sa consistence gelifiée et salée à des éléments comme la poire, le céleri et la betterave, tantôt croquant, tantôt sucré, tantôt les deux, est intéressante.

Terrine de pigeons à l'ancienne préparée par nos soins, rémoulade de céleré au vinaigre de shiso, poire et purée de betterave

Noix de Saint Jacques poêlées, jus à la truffe, sots l'y laissent rôties

Les noix de St Jacques sont un cadeau du ciel: fermes mais fondantes à la fois, cuisson d'une justesse bien trop rare, accompagnées d'un jus à la truffe qui décuple les plaisirs et des quenelles de topinambour et panais. Je regrette seulement que les sots l'y laissent soient un poil trop sèches. Quel dommage...

Noix de Saint Jacques poêlées, jus à la truffe, sots l'y laissent rôties

Daurade royale, sabayon de crevettes grises, brunoise de pommes de terre aux abricots et cébettes

La daurade est, elle aussi, cuite dans les règles de l'art, fraiche, tendre; un sabayon maîtrisé, une brunoise excellente de cébettes et d'abricots. Voilà une autre assiette qui encense nos papilles.

Daurade royale, sabayon de crevettes grises, brunoise de pommes de terre aux abricots et cébettes

Granité verveine et menthe

Entre le poisson et la viande, on nous sert un granité verveine menthe des plus agréables. Non seulement, il permet de faire une pause entre les deux plats, il apporte également une fraîcheur revigorante qui repose les papilles.

Granité verveine et menthe

Râble de lapin en rognonnade de veau, cannellonis farcis aux carottes façon Vichy, sauce suprême de lapin

En viande, un râble de lapin est proposé dans sa sauce suprême, accompagnée de carottes et de canellonis. C'est une viande que j'ai rarement l'occasion de goûter mais j'en ai généralement l'idée d'un morceau sec et sans saveur. Cette assiette m'a montré à quel point j'avais tort! Tendre à souhait, tout est bon. Seuls les canellonis sont légèrement secs.

Râble de lapin en rognonnade de veau, cannellonis farcis aux carottes façon Vichy, sauce suprême de lapin

Mignardises: cannelés et tartelettes à la praline et rose

Viennent les mignardises et les coupes de champagne. La pâte brisée des tartelettes est "trop bonne" (je ne trouve pas d'autres mots...) et les cannelés sont moelleux au coeur mais fermes à l'extérieur.

Tartelettes à la praline et rose

Cannelés

Des bulles!

Pour finir, place aux desserts! Que ce soit la verrine de banana split ou le cylindre de citron, en plus d'être esthétiques, ils sont originaux et bons à la fois. La nougatine du cylindre vaut à elle seule le détour à condition de prévoir un rendez vous chez le dentiste dans les jours qui suivent.

Verrine de banana split revisité, mousse d'eau de vie

Cylindre de citron, suprême de clémentine à la grenadine

Cylindre de citron, suprême de clémentine à la grenadine

Ayant eu des mécènes, je ne suis pas certaine du prix mais ça avoisine les 100 euros par personne.

Au final, une excellente soirée dans un excellent établissement en excellente compagnie. 

Qui dit mieux?

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Le Pergolèse
40 Rue Pergolese
75116 Paris
01 45 00 21 40
Site du Pergolèse

Phu Do

Parce parfois, les photos suffisent. (Et surtout que j'ai paaaaaaas le teeeeeeemps!)
Bon appétit!

Banh Cuon

Goi Cuon

Bo Cuon (une tuerie!!)

Tablée à l'asiatique

Banh Dap

Crabes en mue frits

Pigeonneau laqué

Bo Bun Cha Gio

Ga Hap Muoi

Chao Tom

La danse des dragons

Bonne année du Serpent

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Pierre au Palais Royal

Avoir une année de plus, ça se fête.

Et apparemment, pour me faire plaisir, c'est pas bien compliqué! Comme cadeaux d'anniversaire, j'ai eu: un cours de cuisine, une invitation pour un restaurant gastronomique, des livres de cuisine... Quelque chose me dit que je suis transparente quant à mes passions... 

Quoi qu'il en soit, nous nous retrouvons au restaurant Pierre au Palais Royal, situé dans le centre de Paris, près du Louvre et des colonnes de Buren. Le lieu, tout en noir et blanc, n'est pas très grand. Les serveurs sont au petit soin pour chacun d'entre nous.

La réservation a été faite par La Fourchette pour le menu du Chef, qui est un menu surprise à 41 euros au lieu de 70 euros. Avant toute chose, la serveuse nous demande s'il y a des ingrédients dont nous sommes allergiques ou que nous n'aimons pas. J'ai apprécié l'attention!

Amuse bouche: Saumon cru, roquette, sauce vinaigre, tomate cerise, radis, poires

Une jolie assiette

La première assiette est un amuse bouche composé de tranches de saumon cru ultra frais, une feuille de roquette qui apporte l'amertume, une tomate cerise et un trait de vinaigre balsamique réduit qui apportent l'acidité, des morceaux de radis et de poire pour le côté croquant et pour amener de la douceur à l'ensemble. Ma foi, un amuse bouche tout en équilibre, esthétique, originale et réussie. Ca commence bien!

Corbeille de pain et beurre de baratte

Le pain se fait dévorer, même s'il est loin d'être exceptionnel, et ce, surtout grâce à ce beurre de baratte qui était juste merveilleusement bon. Un vrai régal. Oui... Ma vie est ponctuée de petits plaisirs (très) simples!

Maquereau fumé, gelée de vinaigre de Muscadet, pomme de terre en salade au raifort et à l'aneth

S'ensuit un maquereau fumé maison avec sa gelée de vinaigre de Muscadet, sa salade de pommes de terre au raifort. Un vrai plaisir pour les papilles. Par contre, la gelée était bien trop présente. 

Aile de Raie de Roscoff pochée, chair d'araignée de mer en sauce américaine, capucines tubéreuses, topinambours et salicornes au basilic

On poursuit avec l'aile de raie de Roscoff pochée. Certaines ailes avaient un goût bizarre d'après ce que j'ai pu entendre, mais pour ma part, c'était parfait. J'ai pu découvrir les capucines tubéreuses et les salicornes. Non seulement le plat est bon, mais il est aussi très plaisant visuellement.

Magret de canard au grué de cacao, embeurrée de chou vert à la ventrèche, jus au cassis

Côté viande, nous avons eu un magret de canard rosé, tendre, accompagné d'un jus légèrement sucré aux fruits rouges, un panais et le chou vert à la ventrèche. Un moment fort sympathique!!! Ah le magret de canard...

Reblochon, chutney aux raisins et salade de roquette

Un petit fromage avant de conclure le repas: le Roblochon, servi avec une salade de roquette et du chutney. 

Délice au deux chocolats et fruits de la passion, sorbet punch coco

Et enfin, pour finir ce repas, une pâtisserie vraiment réussie constituée d'un fond en génoise croquante, d'une couche de mousse au chocolat noir puis de chocolat blanc et couronnée d'une couche de gélatine au fruit de la passion. Avec cela, on peut déguster une glace punch coco (coco, rhum, citrus etc). Moi, qui ne suis pas vraiment dessert, je peux vous dire qu'il est vraiment pas mal du tout! La preuve, je l'ai terminé!

Financiers maison pour mignardises

Des soirées comme ça, j'en veux plus souvent! Surtout lorsqu'on m'annonce à la fin qu'il faut que je réserve mon samedi prochain pour un restaurant étoilé. J'adoooooooooore!!!

Pierre au Palais Royal
10 Rue de Richelieu
75001 Paris
01 42 96 09 17
http://www.pierreaupalaisroyal.com/

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